Ciao, rivendo quel tipo di dimmer e ti posso dire per farla semplice che le varie modalità di dimmer variano la velocità di risposta. Lineare, “curva”, on/off, più rapida “squadrata”.
Se ne collegi circa 500w/700w potrebbe funzionare, ma sono a carico induttivo, il dimmer con il triac lavora al 100% con carico resistivo, se vuoi migliorare la dimmerazione, inserisci nella linea una lampadine alogena anche da 50W e vedrai che il dimmer funzionerà meglio.